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做雜糧煎餅不粘鍋怎樣解決

知識 更新时间:2026-01-17 05:25:33

  做雜糧煎餅不粘鍋的方法:

  1、面糊稀稠度要适中,用勺子舀起,倒下,以緩慢的直線流下為宜;

  2、鍋熱後再刷油,鍋底溫度高,油溫度低,面糊倒入後,能夠讓面糊底層迅速凝固,起到不粘鍋的作用;

  3、油要少,抹一層即可,油多不易成型;

  4、調面糊時,水緩慢加,邊加水邊攪和;

  5、端起鍋輕輕晃動,煎餅和鍋底如果分離,即說明一面煎熟;

  6、選用平底鍋,随着鍋子的轉動,煎餅容易厚薄均勻;

  7、面糊調制,用涼水;

  8、攤煎餅時火力不可太大,留中間的最小圈火即可。

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