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怎樣做油焖大i蝦

知識 更新时间:2025-08-30 18:24:47

  一、食材:

  龍蝦、蒜頭、八角、小茴香、桂皮、白蔻、丁香、香葉、啤酒、白糖、白醋、老抽、料酒、食用油、濃縮雞湯料。

  二、做法:

  1、鍋開火燒熱,倒入油,待油燒至八分熱,倒入生姜、蒜頭、辣椒、花椒,炒出香味;

  2、将蝦入鍋,大火翻炒,依次烹入白醋和料酒,下老抽醬油少許着色,放胡椒粉适量翻炒;

  3、蝦微變色後,将所有準備好的香料投入,繼續翻炒,将香料與蝦炒勻。然後放入白糖适量,最後将濃縮雞湯料投入炒勻;

  4、倒啤酒,将蝦略沒即可,火打到中小火狀态,蓋上鍋蓋,焖十五分鐘左右;

  5、湯汁快幹時,繼續翻炒片刻,待湯汁收幹,投入蔥白或香菜即可裝盆。

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