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米糕是經過哪些勞動才做成的

知識 更新时间:2025-09-03 05:26:41

  米糕是經過除雜清洗,浸泡,磨粉,揉粉,配料,汽蒸。米糕擁有很悠久的曆史,是中國特色傳統小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉來蒸成,加工制作方便,耐貯藏,食用方法多樣。

  清洗,除雜清洗,選擇精白糯米除去沙石等雜質,并用清水反複沖洗幹淨。

  浸泡,将洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12-24小時,待米粒發脹,含水率為35%~40%即可。

  磨粉,可将浸泡好的米倒入粉碎機料鬥,開機把濕米磨成濕米粉。

  揉粉,揉粉的目的是使米粉粘度均勻,同時篩理除去團塊,以保證成型的米糕質地均勻。

  配料,在壓模成形之前将輔料加入米粉中拌勻,配方還可根據當地口味作适當調整。甜米糕要求制品有色時,可以使用紅糖作甜味劑。

  汽蒸,發酵米糕的加工是在汽蒸前發酵30分鐘。将壓模成形的米糕放入蒸籠上後蒸25分鐘即可起鍋。

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