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豬腳醋要放水嗎

知識 更新时间:2025-09-15 08:56:48

  豬腳醋不用加水,用的甜醋和冰糖就不會很酸。

  具體做法如下:

  1、雞蛋煮熟剝去蛋殼;

  2、黃姜去皮、洗淨、切厚片、輕輕拍以拍松纖維更入味,然後晾幹水份;

  3、鍋内加少量油,放入姜片,小火煸炒;

  4、炒至姜片微微發幹,盛出待用;

  5、豬腳去毛、洗淨,放入沸水鍋中焯燙;

  6、豬腳變色後撈出,洗去浮沫,瀝幹多餘水份;

  7、煲中放入冰糖,倒入添丁甜醋,再倒入黑米醋,大火煲開後加入已經剝殼的雞蛋;

  8、再倒入炒幹的姜片,再次煲開;

  9、最後放入豬腳,大火煲開後轉中小火;

  10、煲至豬腳皮軟即可(約1.5小時)。

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