海參可以泡發變得很軟,發泡海參兩種方法:
一、熱泡法
1、先用熱水将海參泡24小時,再從腹下開口取出内髒。
2、然後換上新水,上火煮50分鐘左右。
3、用原湯泡起來,過24小時後即可。
二、冷水發泡法
1、将海參浸入清水内,約3天即泡發。
2、取出剖腹去腸雜、腹膜。
3、然後再換清水浸泡,待泡軟後即可加工食用。
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