一般都是西式的白醬。基本突出胡椒和奶味道。用黃油小火去炒面粉比例為1:15,把面粉炒成漿糊,然後放入牛奶比例為1:10,其中放入黑胡椒和鹽。也可加些奶酪在其中,直至醬完成,關火冷卻。做各種焗飯,焗意大利面的時候可以放到上面再烤制。比較簡單,但是火候比較困難且制作時需要不停攪動。
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