西蘭花掰成一朵一朵的小塊,然後放入鹽水中浸泡,大約浸泡五分鐘,再找一盆清水,将它清洗幹淨。瀝幹水分,用保鮮膜包裹好,放入冰箱冷凍。這樣就西蘭花保存的時間會長一點,而且不會變黃。
西藍花,俗稱青花菜。原産意大利,是常見蔬菜。通稱綠花菜,也被稱為西蘭花。二年生草本植物,是甘藍的一種變種。葉子大,主莖頂端形成肥大的花球,綠色或紫綠色,表面的小花蕾不密集在一起,側枝的頂端各生小花球。
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