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糖葫蘆的糖怎麼熬很脆

美食 更新时间:2025-08-21 07:30:36

  1、綿白糖和水一起倒入鍋中,開中火煮。

  2、将綿白糖輕輕攪拌至完全融化在水中。

  3、待冰糖都融入水中後,轉小火,慢慢熬。

  4、熬至糖液呈琥珀色,狀态濃稠,有拉絲的感覺。

  5、此時用筷子蘸些糖液迅速浸入冷水碗中,糖液會立即凝固,冷卻後用牙咬一下,如果粘牙,需繼續加熱,如果不粘牙,吃起來有水果糖的感覺,證明火候恰到好處。

  6、這時候将山楂串貼着熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉動即可。

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