杞子40克,紅棗20枚,生姜2片,烏雞1隻。
先将烏雞去毛、去内髒、洗淨,放入沸水中滾5分鐘,撈起,用水洗淨,瀝幹水。杞子用溫水浸透,用水洗淨,瀝幹水。紅棗和生姜用水洗淨,紅棗去核,姜刮去姜皮,切2片。
湯煲内加入清水,先用猛火對水開,然後放入以上材料,等水再開,改用中火煲3小時。
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