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奧爾良雞肉包怎麼做好吃

美食 更新时间:2025-08-18 21:50:18

  1、雞胸肉化凍,去血管筋膜,切條後再切小丁,大約食指指甲蓋差不多大。打一個雞蛋、一勺澱粉增加黏稠度,加半包奧爾良腌肉粉攪拌均勻。盡量多腌一會兒,不然難入味,如果腌一兩個小時的話就多放點調料。提前一晚放冷藏裡腌更好。

  2、面粉加酵母加溫水調勻,要一邊加水一邊拿筷子攪拌面粉至面絮狀,揉面至不粘手,成團,保鮮膜封住容器發酵至兩倍大(冬天可以用溫水隔水水浴加熱放面團的容器,加速發酵)。發酵完成後揉面排氣,搓成長條,切段,拍扁。

  3、擀皮,盡量呈四周薄的狀态。皮不要太薄。

  4、包包子。

  5、冷水上鍋,大火蒸20分鐘,再關火焖3分鐘,出鍋。

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