第一、 雞腿洗淨,在上面用刀刮兩道口子,然後放入食鹽、料酒、生抽腌制半個小時。
第二、 鍋中放入少許油,油熱後将姜片、大蔥、蒜片放入爆香,再放入腌制好的雞腿進行翻炒。
第三、 炒到沒有血水流出後,取出。高壓鍋中放入清水,再放入老抽、八角、大蔥和炒好的雞肉一起煮。
第四、 定時10分鐘,在煮的過程中不要将鍋蓋打開,直到煮滿10分鐘才揭蓋将其取出。
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