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脆皮火燒面怎麼和

知識 更新时间:2025-08-26 02:48:57

  材料:中筋面粉200克、水150克、酵母2克、低筋面粉10克、色拉油10克。

  做法:

  1、油酥部分材料混合均勻後蓋上保鮮膜備用。

  2、酵母溶于水後與面粉和成稍軟的面團,發酵至2倍大。

  3、排氣,均勻分成四等分,揉勻,蓋上溫布醒20分鐘。

  4、取一份,擀成橢圓行,刷上一層油酥。

  5、上下三折,開口邊捏緊。旋轉90度,再擀開,刷油酥。

  6、上下三折,旋轉90度,開口邊捏緊,擀開即可,其餘三團同上。

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