牛奶鑒定師是使用口、舌、鼻、眼睛等感覺器官,依據乳制品感官質量評鑒标準,對乳及乳制品質量的優劣做出判定的人員。
随着生活水平的不斷提高,乳品的營養價值和保健功能被越來越多的人所認識和接受。人們對乳品的質量要求越來越高,特别是對乳品的感官質量有了更高、更新的要求:包括産品的組織形态、口味、口感,甚至包裝。
設立牛奶鑒定師這一職業,有利于建立一支技術精湛、業務熟練的乳品評鑒專業人才隊伍,滿足企業和質檢機構對這類專業人才的需要,從而保證乳品質量,更好地滿足廣大消費者的需求。
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