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雞蛋怎麼分蛋清

知識 更新时间:2025-08-28 01:15:49

  1、瓶吸法。把雞蛋打到碗裡,用空礦泉水瓶把蛋黃吸到瓶子裡。吸雞蛋時要把瓶子傾斜着吸。盡量把瓶子刷洗幹淨,蛋黃還要再用。此方法必須把瓶口對準蛋黃,技術含量大一些,對不準容易把蛋清也吸進去。

  2、用專用的蛋清和蛋黃分離器。把雞蛋直接磕在分離器上面,蛋清随之流到碗裡,蛋黃蛋清分離了。沒有分離器,用口比較大的漏網也可以,注意漏網口很密不行,蛋清發粘,不容易流下去。

  3、扣杯法。就是把雞蛋打到碗裡後,用個小茶杯扣在蛋黃上面,直接把蛋清倒出來就可以了,這樣碗裡隻剩下蛋黃了。沒有茶杯,用直徑和蛋黃差不多大的圓柱體容器也可以。

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