紅酒最好是不要放冰箱裡。放在冰箱裡是不合适的,冰箱的溫度又太低,瓶塞會變幹,空氣進入酒瓶後導緻酒氧化。葡萄酒最适宜的儲藏溫度是11-15℃。20℃以上細菌就容易産生化學作用,醋酸菌、酵母在20-35℃之間比較活躍,所以葡萄酒需要在低于20℃的恒溫下保存,最理想的還是11-15℃。紅酒儲藏講究恒溫、恒濕、避光、防震、防噪音等,紅酒的儲藏溫度以11-15°左右為宜,切忌冷熱變化,而冰箱的工作原理是間歇式的,先制冷,制冷到設定溫度後停止,等升溫到一定溫度時又繼續制冷。
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