1、食材:雞蛋1個、蘑菇4兩、瘦肉2兩、生姜2片、大蒜2顆、雞精一小勺、料酒一湯勺。
2、蘑菇洗淨,撕成小片;瘦肉切絲,生姜、大蒜切丁備用;
3、取鍋,大火,放入少量油,燒熱,将切好的生姜大蒜放入鍋中,炒出香味;
4、将切好的肉絲放入鍋中,煎至肉絲變成金黃色;
5、将備用的蘑菇倒入鍋中,翻炒約一分半鐘;
6、往鍋中加入清水一碗,大火燒開,加入2小勺食鹽,一小勺雞精,一小勺料酒,之後,燒一分鐘;
7、取雞蛋,打碎後裝入碗中,用筷子将雞蛋打散,并攪拌均勻,之後,将雞蛋沿鍋中湯表面撒入鍋中;
8、等待約半分鐘,就可以起鍋了,将做好的湯裝入湯碗。
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