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鴨血屬于素菜還是葷菜

知識 更新时间:2025-08-16 04:00:11

  葷菜,鴨血的科屬分類是鴨科。

  辨别鴨血:

  選購鴨血的時候首先看顔色,真鴨血呈暗紅色,而假鴨血則一般呈咖啡色。

  真鴨血在加工過程中經過了高溫脫氣脫味處理,沒有血腥味,而是飄着一股鴨香;

  假的鴨血掰開以後裡面有蜂窩狀氣孔,往往在加工過程中添加了澱粉和其他的一些化學品,所以一般有韌性,可以拉伸。真鴨血則比較脆。

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