tft每日頭條

 > 美食

 > 茄鲞的做法

茄鲞的做法

美食 更新时间:2025-08-27 20:03:51

  茄子、口蘑、香菇、豆腐幹、紅燈籠辣椒、綠辣椒、黃辣椒、糟酒、花生、南瓜子、開心果、松子仁、雞脯肉、蔥、姜、白糖、香醋、胡椒粉、老抽、雞油、水澱粉、黃酒、筍、高湯、雞蛋清。

  1、茄子削皮、切塊,加鹽腌制出水,擠幹備用。

  2、雞胸肉切小塊,加鹽、料酒腌制20分鐘。

  3、加雞蛋清、澱粉,上漿,拌勻,備用。

  4、口蘑與鮮香菇,拿水焯一下,擠幹備用。

  5、紅、綠、黃辣椒、口蘑、鮮蘑菇、豆幹、筍都切小塊,備用。

  6、雞油炸茄丁,瀝油。

  7、鍋中放少量油,煸香蔥姜,倒入炸好的茄丁,加糟酒,醬油,糖,醋,加高湯,最後勾入芡粉,裝盤。

  9、茄丁打底,油五成熱,化散雞胸,倒入香菇,口蘑,各種辣椒,豆幹,筍,快速過油。

  10、瀝油,重起鍋,少量油煸香蔥姜。倒入雞肉和彩蔬,再加入幹果,加鹽和糟酒,快速翻炒,勾芡,出鍋!

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved