1、苦瓜洗淨,直刀剖開,去瓤,放入沸水中略汆燙,撈出瀝幹。
2、鍋中倒入花生油燒熱,放入蔥末、姜末爆香,加入苦瓜塊及甜面醬、醬油、白糖,一起焖煮至湯汁收幹,淋香油即可。
3、色澤油亮,口感苦香,愛心便簽,此菜清熱解暑,生苦瓜搗汁服用,清熱作用更強。脾虛胃寒者勿生食苦瓜。
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