1、除内髒鹽水浸泡法:不除鱗、不水洗情況下,可以把内髒取出,10%的鹽水中浸泡即可。
2、芥茉保鮮法:芥茉塗于魚表面和内髒部位,或将芥茉均勻撒于盛容器的周圍,把魚和芥茉置于封閉容器内。
3、熱水處理法:魚去除内髒後,放入開水中80~90度,稍停便撈出,此時魚皮變白,再放置冰上儲存。
4、酒類處理法:把鮮魚嘴撬開,将白酒滴入嘴中,放于陰涼通風處可防止腐敗變質。在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花,然後,将适量啤酒倒入魚肉中和魚體内腔,可在烹饪前保質保鮮。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!