涼拌羽衣甘藍要煮。羽衣甘藍,二年生草本植物,為結球甘藍(卷心菜)的園藝變種。結構和形狀與卷心菜非常相似,區别在于羽衣甘藍的中心不會卷成團。栽培一年植株形成蓮座狀葉叢,經冬季低溫,于翌年開花、結實。總狀花序頂生,花期4到5月,蟲媒花,果實為角果,扁圓形,種子圓球形,褐色,千粒重4克左右。
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