7到14天以後,等到調料醬滲透進蟹肉裡即可食用。
自制腌螃蟹具體做法:
準備螃蟹800克、紅辣椒100克、醬油200克、辣椒粉5克、大蔥3克、大蒜3克、姜3克、白砂糖3克、胡椒粉3克 ;将新鮮螃蟹放入水裡,用刷子将螃蟹外殼和蟹腿刷洗幹淨後撈出晾幹;将辣椒去籽切成辣椒圈;打開螃蟹的殼,将蟹殼中的蟹腮、蟹心等雜物取出丢棄;将螃蟹斬成數塊,用刀背将殼都敲碎,使之容易入味;斬好的蟹塊放入容器中,倒入濃醬油腌制,等到醬油充分地滲透到蟹肉裡後,再将醬油倒出備用;把蔥、姜、蒜、辣椒粉、胡椒粉、辣椒圈、白砂糖等,加入腌過螃蟹的醬油裡,做成調料醬。在用醬油腌過的蟹肉塊上,均勻抹上調料醬,裝入壇子或玻璃瓶裡密封,7到14天後,等到調料醬滲透進蟹肉裡後即可食用。
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