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什麼是苦荞米

知識 更新时间:2026-01-16 20:45:47

  苦荞麥果實脫去外殼後得到的含胚芽、子葉或隻含胚芽乳部分的全胚苦荞米(苦荞糙米)和苦荞仁(苦荞精米)。

  苦荞米的營養成分分布與小麥、大米等大宗糧食一樣呈現從外圍向中心逐漸降低的規律,即外層胚芽、子葉部分的保健成分含量高,向内既胚乳部分保健成分含量低,到中心胚乳部分最低。則顯示了營養成分從外圍向中心逐漸降低的規律。全胚苦荞米保存了苦荞的全部營養、保健成分是一種原生态食品。苦荞米含有18種氨基酸及谷類作物缺少的生物黃酮,荞麥糧醇和蘆丁等黃酮類化合物,是21世紀健康新糧源。

  苦荞米可單獨做米飯和粥,也可以摻入到大米和其它雜糧中食用。氣味清香,色澤黃綠,柔軟可口。長期食用,可防治高血糖,高血壓,高血脂。提高免疫力,增強體質。

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