煙小種的精髓在于其熏焙工藝松煙香,其桂圓湯特質就是由此産,将複揉後的茶坯抖散攤在竹篩上,放進“青樓”的底層吊架上,在樓外柴竈燒松柴,将松煙導入“青樓”底層,茶坯在幹燥的過程中不斷吸附松香,使其帶有獨特的松煙香味。
煙小種制作,工藝繁瑣,煙熏火燎對制茶人是很大的考驗,加上松木資源越來越少,所以現在市面上正宗的正山小種。
大多也去掉了松木熏焙工藝,無煙小種喝着滋味也不錯,隻是總少了些韻味,真正傳統工藝煙小種,從“萎凋”就有熏焙,松煙香已經滲入到骨子裡去了,使其保持了古老的正山小種的原滋原味。
品質特點
幹茶:條索肥壯緊結、色澤烏潤帶褐。深嗅之松煙香撲鼻而來。
湯色:琥珀湯色、晶瑩透亮、松煙香細而含蓄。
香氣:山場氣息悠遠綿長、松煙香清雅。
口感:湯質柔和順滑,入口細膩飽滿,極富張力。帶有甜潤迷人的桂圓湯味,甘甜悠遠,舌底生津如鳴泉。
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