食材:五花肉或稍肥的排骨2條、南乳汁4大勺。
方法步驟:
1、五花肉切塊,排骨斬塊備用。
2、肉下鍋煎出油,油倒掉或留着炒其他菜。
3、五花肉一定要先煎出油,炖出來的肉不肥膩。
4、将肉盛入鑄鐵鍋,倒入南乳汁、糖、姜片、清水拌勻。
5、大火燒開,轉中火慢炖,鑄鐵鍋可以少加水因為密封性好;砂鍋視情況加水。
6、慢慢收濃汁,要肥而不膩就一定要慢慢炖,全程大概60分鐘。
7、一小時後,肉熟湯濃,即可出鍋。
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