一、發酵工業中微生物利用的氮源分為有機氮和無機氮兩大類:
1、有機氮:一般有各種餅粉,蛋白胨等,無機氮有铵鹽和尿素等;
2、碳源:主要是各種澱粉和糖類。
二、生長因子也分為有機和無機兩大類:
1、有機的主要來源于酵母粉;
2、要根據具體的菌種而定。
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