拟鼠麴草可以吃。
植株的嫩莖可以食用,口感爽滑,營養豐富,經常食用,有利于身體健康。拟鼠麴草是一年生草本植物,一般在春季2~4月之間播種,生長周期短,在植株開花後可采收。植株的嫩莖可食用,也可以制成藥物,用途較為廣泛。
拟鼠麴草是鼠曲草,植株幼嫩的莖幹可食用,一般在春季期間采收,将其洗淨焯水後,再放到清水中浸泡3~6分鐘。泡好後,瀝幹水分,可以可其他蔬菜一起炒食,也可以涼拌食用或煲湯食用。拟鼠麴草營養豐富,經常食用,對人體健康有益。
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