1、把磨菇放水裡面煮同時放生姜,要是姜變成黑色就是說那個磨菇有毒,不變色沒有毒;
2、顔色方面,毒蘑菇菌面顔色鮮豔有紅、綠、墨黑、青紫等顔色,特别是紫色的往往有劇毒,采摘後易變色;形狀方面,無毒蘑菇的菌蓋較平,傘面平滑,菌面上無輪,下部無菌托,有毒的菌蓋中央呈凸狀,形狀怪異,菌面厚實闆硬,菌柄上有菌環,菌柄細長或粗長,易折斷;
3、氣味方面,無毒蘑菇有特殊香味,有毒蘑菇有怪異味,如辛辣,酸澀,惡腥等味,在采摘野蘑菇時,可用蔥在蘑菇蓋上擦一下,如果蔥變成青褐色,證明有毒,反之不變色則無毒。
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