1、把筍去殼清洗,用斜刀割成小塊預留。
2、把肉切割成絲,加上料酒和鹽用手抓一下腌漬五分鐘。
3、鍋中燒開,放生姜沫和辣椒幹暴香。
4、放進筍煸炒兩下。
5、放進糖、生抽、再加水未過筍為标準,開大火燒開。
6、快炒糖色的情況下改低火,添加味精就可以。
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