火鍋可以涮的蔬菜有:蘿蔔、胡蘿蔔、蕪菁、白菜、甘藍、花椰菜、青花菜、黃瓜、西葫蘆、南瓜、筍瓜、冬瓜、莴筍、茼蒿、牛蒡、菊芋、韭菜、大蔥、洋蔥、大蒜、韭蔥、金針菜、菠菜、甜菜、蘑菇、金針菇、土豆等等。
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