1、把生闆栗清洗幹淨,在水裡浸泡一會,這樣可以有效留住水分,避免幹硬。說是糖炒栗子,其實不用加糖,闆栗本身含有大量糖分,吃起來很甜的。
2、鍋厚一些的最好,受熱均勻,栗子不容易崩。剛開始闆栗有水分,等炒幾分鐘之後闆栗表面就油光光了。
3、為了使其受熱均勻,整個過程要不停的翻炒,一般過三十秒種左右翻炒一次,不翻炒的時候要蓋上鍋蓋,以免闆栗蹦出來傷到自己。幾分鐘後闆栗開始裂開,這時還需要再炒十分鐘左右,也可以看成色,覺得差不多了可以拿出一顆嘗一下,熟了就可以關火了。
4、把闆栗盛出來,皮很容易就剝開了,松軟香甜,現在享受美味吧。
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