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電飯煲蛋糕怎麼才不會回縮啊

知識 更新时间:2026-02-16 06:44:29

  1、蛋白裡不能有蛋黃,裝蛋白的碗要無油無水。

  2、蛋白要打到硬性發泡,碗反過來倒扣蛋白都不會流下來。

  3、蛋白跟蛋糊混合的時候要防止消泡,要用橡皮刮刀上下攪拌,然後切刮,不能打圈。

  4、面粉下得太少也會回縮,最好有量勺。

  5、蛋糕沒熟就打開,也容易回縮,蛋糕做好後要馬上拿出來倒扣。

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