1、準備一個幹淨的大碗,放入面粉,普通的湯勺一勺面粉一個餅,根據需求定量。
2、面粉裡面打入一個生雞蛋,加适量水,攪拌均勻。攪到面糊順滑,不能太稀也不能太幹。用勺子舀起來可以順暢的緩緩流下即可。
3、面糊中加入适量鹽,胡椒,蔥花。根據個人口味,也可以加入各類切成丁狀的配料。比如火腿腸,香腸,玉米等。靜置5-10分鐘,讓食材和面糊融合的更好。
4、鍋内倒入适量油,燒至7成熱,有點油煙,打中小火,用湯勺舀一勺面糊倒入鍋中。如果是平底鍋,倒在中間将鍋旋轉使面糊攤開成圓圓的薄餅狀。如果是圓底鐵鍋,沿鍋壁中下一點倒入,面糊順着鍋壁自動流下去,形成薄的圓餅狀。
5、中小火3-5分鐘,兩面煎至金黃,煎餅就完成了,可以根據自己的口味刷點辣椒醬海鮮醬。
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