主要用電磁爐自帶的平底湯鍋,或者其他平底的不鏽鋼的鍋具煮食。這是因為電磁爐的加熱原理有關:電磁爐的原理是電磁感應現象,即利用交變電流通過線圈産生方向不斷改變的交變磁場,處于交變磁場中的導體的内部将會出現渦旋電流,這是渦旋電場推動導體中載流子運動所緻;渦旋電流的焦耳熱效應使導體升溫,從而實現加熱。
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