蒜子,又稱蒜頭,即指大蒜,是蒜類植物的統稱,半年生草本植物,百合科蔥屬,以鱗莖入藥。春、夏采收,紮把,懸挂通風處,陰幹備用。農諺說“種蒜不出九,出九長獨頭”,6月葉枯時采挖,除去泥沙,通風晾幹或烘烤至外皮幹燥。
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