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怎樣做卷煎

知識 更新时间:2025-09-14 16:50:27

  步驟如下:

  1、準備食材:豬肉150克,雞蛋3個,澱粉50克、花生油15克,鹽7克,芝麻油15克;

  2、将豬嫩瘦肉剁成碎餡,放入碗内,再加精鹽、雞蛋清、濕澱粉、芝麻油調勻成餡;

  3、取兩個雞蛋攪打均勻,在鍋中放花生油,倒入雞蛋,做成厚薄均勻的蛋皮;

  4、将蛋皮平鋪案闆上,把餡均勻攤在蛋皮上,卷成蛋卷;

  5、将蛋卷放在盤子内,放入蒸籠,用旺火蒸15分鐘取出;

  6、把取出的蛋卷放入鍋中煎至金黃色取出即可。

  注:卷煎是河南封丘地區漢族傳統菜肴,此菜品營養豐富,蛋白質含量高,老少皆宜。

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