原料:普通面粉适量,開水适量。
步驟:
1、準備好面粉和開水,比例五比三。
2、将開水一點點的倒入面粉裡,邊倒邊用筷子攪拌成小面團。
3、待面團涼後再揉成大面團敷保鮮膜靜置30分鐘。
4、再次揉成光滑的面團。
5、取三分之一面團,揉搓成細圓柱狀。
6、切成大小适當的面劑。
7、取一個小面劑壓成小餅狀後刷一層油。
8、再取另一小面劑壓成小餅狀,刷一層油後将兩個小餅疊放在一起。
9、擀成薄薄的餅。
10、起火,鍋内刷一層薄油。
11.鍋稍熱後将擀好的薄餅放入鍋内,加熱成變透明狀後翻面。
12.翻過來後,餅鼓起來,兩張餅皮即好。
小貼士:水和面的比例一定合适,做出來的餅才軟。兩張餅皮中間一定要刷油,這樣烙出來的餅皮不粘連。餅皮要擀的薄而不破,因為是燙面的,面本身已八分熟,烙的時候稍遇熱即熟。
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