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如何做燙面餅

知識 更新时间:2025-08-21 10:27:06

  原料:普通面粉适量,開水适量。

  步驟:

  1、準備好面粉和開水,比例五比三。

  2、将開水一點點的倒入面粉裡,邊倒邊用筷子攪拌成小面團。

  3、待面團涼後再揉成大面團敷保鮮膜靜置30分鐘。

  4、再次揉成光滑的面團。

  5、取三分之一面團,揉搓成細圓柱狀。

  6、切成大小适當的面劑。

  7、取一個小面劑壓成小餅狀後刷一層油。

  8、再取另一小面劑壓成小餅狀,刷一層油後将兩個小餅疊放在一起。

  9、擀成薄薄的餅。

  10、起火,鍋内刷一層薄油。

  11.鍋稍熱後将擀好的薄餅放入鍋内,加熱成變透明狀後翻面。

  12.翻過來後,餅鼓起來,兩張餅皮即好。

  小貼士:水和面的比例一定合适,做出來的餅才軟。兩張餅皮中間一定要刷油,這樣烙出來的餅皮不粘連。餅皮要擀的薄而不破,因為是燙面的,面本身已八分熟,烙的時候稍遇熱即熟。

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