1、很多砂鍋由于工藝等原因,存在一些微小的縫隙,在使用過程中容易導緻滲水和爆裂,使用前最好堵一下縫隙。普遍使用淘米水或是米糊來做去腥和防漏。
2、用砂鍋熬菜、做飯均可,隻是不能用來炒菜。因為當鍋内的油被燒熱時,驟然放進涼菜,鍋容易炸裂。同樣道理,做飯時鍋内應先放水,然後才能移到爐火上,如果先燒鍋後放水,也容易使鍋炸裂。
3、使用時應當輕拿輕放,避免摔撞。熱砂鍋不能直接放在地上,應用兩根木筷或其他耐熱的東西墊起來,以免因鍋壁内外冷熱不均,引起炸裂。
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