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五香魚怎麼做

知識更新时间:2025-09-12 14:02:38

　　五香魚口味獨特，配料均勻，對我們人體有許多健康的功效，比如可以溫中祛寒，散瘀消腫，那麼我們來看看如何在家自制五香魚吧！

　　草魚一條，請店家洗殺幹淨。用刀切成一厘米左右厚的魚塊。要厚度均勻。并用廚房紙擦幹水分

　　将魚塊放如大的容器中，放入姜片、蔥段，加兩湯匙料酒，三大湯匙生抽。用手拌均勻。放入冰箱冷藏至少4小時

　　鍋中倒入色拉油，油七成熱時放入魚塊炸制（七成熱辨别方法：可以丢進一小截蔥葉，看蔥葉周圍迅速冒出大的泡泡，并且明顯感覺鍋内有熱氣升騰即可）魚肉發緊變白即換中小火炸制，将魚塊翻一次面繼續炸制兩面焦黃。撈出。冷涼

　　将蔥姜洗淨，切大片，蒜拍扁，将花椒一小把，大料3大顆，香葉3片，丁香2個，小茴香适量，桂皮一小塊，洗淨放入調料盒

　　鍋内放少許油，加入蔥姜蒜爆香。随即加入開水三大碗，加生抽、老抽适量，加糖、加雞精、調料盒，大火煮開，轉小火煮半小時以上，煮好後，倒入比較大的容器中，待涼

　　最後将魚塊放入鹵汁中腌制1個小時，取出即可享用。如果喜歡再甜一些的，可以刷點蜂蜜

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