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怎樣油炸辣椒才能酥脆

知識 更新时间:2026-02-25 09:57:05

  油炸辣椒的具體步驟如下:

  1、辣椒的前處理:撿去辣椒中的雜質,去除梗,把辣椒放在熱水裡浸泡2分鐘,水溫一般情況下為70度左右,然後把辣椒打碎。

  2、把蔥姜蒜切碎後放入熱油中炸蔥姜蒜炸至深黃色,倒入已經處理好的辣椒。

  3、辣椒剛倒入鍋裡的時候使用大火,開始會有很多水汽冒出,幾分鐘後蒸汽會變少,說明辣椒即将炸好。

  4、判斷辣椒炸好的方法:鍋裡的冒出水汽減少;有香氣飄出;辣椒已經卷起,看起來很幹;辣椒大部分漂到表面。

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