準備材料:鴨腿若幹隻、蔥、幹辣椒适量、老抽、啤酒适量、食用油、姜、蒜、八角、鹽、生抽、糖。
步驟:
1、鴨腿洗淨,斬成小塊,淋幹水分備用。
2、炒鍋加熱,倒入少許食用油,放入姜片、蔥段、蒜瓣、八角、幹辣椒炒香。
3、 倒入鴨塊,大火翻炒。
4、 将鴨肉塊炒至鴨皮收縮顔色變白,再調至中小火慢慢煸炒,直至将鴨油炒出。
5、 倒入少許老抽上色、再加适量生抽提味,加入少許糖和鹽翻炒均勻。
6、 倒入一罐啤酒,沒過鴨肉1厘米左
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