材料:一隻兔子,一杯生抽,一杯料酒,半杯白糖,一段蔥,若幹片姜,若幹瓣蒜,少許醋,若幹大料。
三杯兔做法如下:
從市場買回來的整隻兔子大刀斬成若幹塊,泡水去血,在淋幹備用;蔥白切大段,姜切大片,蒜整瓣壓碎,鋪在砂鍋底;把剁好的兔子塊放入砂鍋中鋪好,再依次倒入半杯糖,一杯酒和一杯醬油,不用加水,再放入兩三個大料;砂鍋蓋上鍋蓋,大火加熱到第一次開鍋,倒入醋,再轉中火,加鍋蓋炖二十到三十分鐘;最後大火收汁,可放入香菜。
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