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菌類包含哪些營養成份

知識 更新时间:2025-08-19 02:18:17

  菌類是很龐大額家族,無處不在,現已知的菌類大約有10多萬種,菌類植物結構簡單,沒有根,莖,葉等器官,一般不具有葉綠素等色素,大多是異養生活,菌類是人們可以食用的大型真菌的總稱,具體指大型真菌中,能形成具有膠質或肉質的子實體或浚河組織,并能食用或藥用的植物,菌類的營養價值十分豐富,含有較多的蛋白質,碳水化合物,維生素,微量元素和礦物質,多吃可增人體免疫力。

  幾種營養美味的菌類植物:

  1、香菇,含有豐富的鉀,鈣等,還含有核糖類物質,可抑制肝髒内膽固醇增加,促進血液循環,有降血壓,滋養皮膚等作用,還有良好的抗癌和預防流感的作用;

  2、蘑菇,低脂肪,富含高蛋白,低熱量,纖維素,既适合兒童生長發育期食用,又适合有高血壓,高血脂的中老年人食用,含一種抑制腫瘤生長的物質,能明顯抗癌,特别是肺癌,皮膚癌;

  3、猴頭菌,含17種氨基酸,豐富的多糖體,多酞類物質,助消化,對胃癌,食道癌有特殊療效。

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