1、黃油至少要軟化到可以輕松的捅一個手指的程度。黃油如果太硬,打發時候不但阻力大,而且會打的整個打蛋盆裡黃油四濺。
2、打發黃油最好用大小合适的打蛋盆,不要用太大的,打發起來不方便。
3、黃油并非打發的時間越長越好。過度打發會導緻烤出來的蛋糕塌陷。
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