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熬的皮凍發黑什麼原因

知識 更新时间:2025-08-28 07:01:01

  熬的皮凍發黑,主要是由于皮凍的水分蒸發太過嚴重導緻的,可以在熬制的過程當中添加一些水分,這樣就可以避免皮凍發黑的情況出現,而且也能夠保證營養不會流失。

  豬皮是一種蛋白質含量很高的肉制品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品,不但韌性好,色、香、味、口感俱佳,而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發都有重要的生理保健作用。豬皮裡蛋白質含量是豬肉的2.5倍,碳水化合物的含量比豬肉高4倍,而脂肪含量卻隻有豬肉的一半。

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