湯圓越煮越硬的原因:
1、湯圓是中國漢族的代表小吃之一,起源于宋朝,因為這種糯米球煮在鍋裡又浮又沉,最早叫浮元子,後來有的地區把浮元子改稱元宵,湯圓象征合家團圓,吃湯圓意味新的一年合家幸福、萬事如意,湯圓的種類繁多,根據中國各地的飲食文化不同,制作方法和用料也不相同,大部分南方人家習慣在春節早晨都有合家聚坐共進湯圓的傳統習俗;
2、湯圓本身有HY1素,加熱時,會産生酶精,而酶精會使HY1變硬,HY1變硬則湯圓也變硬,所以湯圓越煮越硬。
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