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做米酒時酒曲放少了怎麼辦

知識 更新时间:2025-09-10 06:46:31

甜酒曲多放點沒關系,隻是讓發酵更好,更安全些,沒有不良影響,隻是不要超過太多行,比如超2到3倍沒關系,超5到10倍就會有增加苦味。

如果覺得加太多,米酒發酵還旺盛的話,也可以加水和米飯稀釋 一下。米酒制作過程中酒曲的操作需要注意:用勺将糯米弄散攤勻,将酒曲均勻地撒在糯米上,稍微留下一點點酒曲最後用,然後用勺将糯米翻動,目的是将酒曲盡量混均勻。

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