1、制作火鍋清湯,再配置調料,加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調完成;
2、海蟹用牙刷刷幹淨,剝離外殼,濑尿蝦用清水洗幹淨,裝籃;
3、海蝦剝殼,留下蝦仁,食用較方便,石斑魚洗淨内髒,在魚身的兩面打上一字刀;
4、大白菜,豆腐,金針菇等洗淨;
5、選用清湯底料,大白菜、凍豆腐先入鍋略煮做墊底,再将其它材料放入煮熟,最後調味即可食用。
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