幹巴牛肉的做法是在制作幹巴牛肉前要先将牛肉上面多餘的筋去掉,然後用刀将一塊塊牛肉削成片,加入調料,将牛肉腌制兩天,待牛肉入味後再取出用明火烤。待牛肉烤到七分熟,再取出用沸水煮。
煮牛肉可以起到清除去肉上面的灰和殺菌的作用。煮後的牛肉經過切條,便可以加上油、糖、味精等調料進行炒和收汁了。
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