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兔子肉怎樣加工才好吃

知識 更新时间:2025-08-22 07:40:14

  1、兔肉适用于炒、烤、焖等烹調方法;可紅燒、粉蒸、炖湯,如兔肉燒紅薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鮮熘兔絲和兔肉圓子雙菇湯等等。

  2、免肉和其他食物一起烹調會附和其他食物的滋味,遂有“百味肉”之說。

  3、兔肉肉質細嫩,肉中幾乎沒有筋絡,兔肉必須順着纖維紋路切,這樣加熱後,才能保持菜肴的形态整齊美觀,肉味更加鮮嫩,若切法不當,兔肉加熱後會變成粒屑狀,而且不易著爛。

  4、兔肉性涼,宜在夏季食用,寒冬及初春季節一般不宜吃兔肉。

  5、兔子用清水泡去血水,大約一天時間,期換水三到四次,直到兔肉泡至發白,這樣吃起來沒有土腥氣。

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